TERUG

Delicious Dry – Recept voor Okonomiyaki pannenkoeken

1 januari 2021

Het eerste recept om jou door nieuwjaarsdag en het begin van Delicious Dry heen te helpen! Deze heerlijke hartige Japanse pannenkoek – okonomiyaki – is gemakkelijk te maken en geeft je een goede bodem om op te teren. Heerlijk voor als je niet te druk bezig wilt zijn, maar wel iets delicious op je bord wilt hebben liggen.

Dit recept is geschreven door Mascha Lammes, de beste kookboek schrijfster die we kennen! Haar boeken (Vurrukkulluk, Wereldbroodjes, De Wereld Thuis, Met Mes & Stokjes verschijnend (voorjaar 2021)) koop je hier.

Ingrediënten (4 personen):
– 140 g bloem
– 3 eieren
– 100 ml dashi (toko) of groentebouillon (koud)
– 400 g spitskool, fijngesneden
– 200 g wortel, julienne gesneden
– 2 lente-uitjes
– zonnebloemolie
– 8 plakjes ontbijtspek

Voor de garnering:
– Japanse mayonnaise uit knijpfles
– Okonomiyakisaus (toko)
– gefruite uitjes
– ingemaakte gember, in dunne reepjes gesneden (toko)
– 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden

Recept
1. Maak een beslag van de bloem, eieren en de dashi (of groentebouillon).

2. Schep de spitskool, de wortel en de lente-uitjes erdoorheen.


3. Verhit een beetje olie in een koekenpan, schep er een flinke lepel beslag in en druk een beetje plat, leg er twee plakjes ontbijtspek op en dek af met een deksel.

4. Bak de pannenkoek ongeveer vijf minuten en draai hem om. Dit gaat het makkelijkst door de pannenkoek op de deksel te laten glijden en dan de deksel met pannenkoek om te draaien.

5. Bak de andere kant ook vijf minuten. Houd de pannenkoek warm en bak de andere pannenkoeken.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is 2020-12-Delicious-Dry-MaschaLammes-23-van-25-700x700.jpg

6. Garneer elke pannenkoek met een paar mooie strepen mayonaise en okonomiyakisaus en strooi er wat lente-ui, gefruite ui en gember overheen.

Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is 2020-12-Delicious-Dry-MaschaLammes-23-van-25-700x700.jpg

6. Garneer elke pannenkoek met een paar mooie strepen mayonaise en okonomiyakisaus en strooi er wat lente-ui, gefruite ui en gember overheen.

7. Geniet van deze delicious maaltijd met een frisse Playground IPA!

8. Bestel ‘Met mes & stokjes’ alvast in de pre-order!

Deze afbeelding heeft een leeg alt-attribuut; de bestandsnaam is 2020-12-Delicious-Dry-MaschaLammes-25-van-25-700x700.jpg