- Nieuws
- /
Wat is een Cold IPA?
Een van de spannendste nieuwe bierstijlen die de afgelopen jaren in de craftbierwereld is opgedoken, is misschien wel de Cold IPA. Maar wat is een Cold IPA precies, wat maakt het zo bijzonder, en hoe smaakt het? In deze blog vertellen we je er alles over!
Wat is een Cold IPA?
Je zou misschien denken dat het draait om de temperatuur waarop je van dit bier moet genieten. En hoewel je bijna elke IPA het beste koud kunt drinken, heeft dat er eigenlijk niets mee te maken. Toch speelt temperatuur wel een belangrijke rol – maar daar komen we zo op terug.
Een Cold IPA zit qua stijl een beetje tussen een ‘standaard’ IPA en een lager. Het is een IPA die wordt gebrouwen om zo doordrinkbaar mogelijk te zijn. Zeer hoppig en toch strak en ‘clean’. Dit doen we met de mout, bitterheid én gist. Wil je meer weten over gist? Lees dan onze andere blog hier!
Wat is het verschil tussen een Cold IPA en een ‘normale’ IPA?
Vergistingstemperatuur
Een groot verschil zit in de vergistingstemperatuur. Waar traditionele IPA’s graag warm vergisten, houdt een Cold IPA het liever fris. Soms wordt een Cold IPA zelfs vergist met een lagergist, wat zorgt voor een strakker en verfijnder karakter. Je kan ook een Cold IPA brouwen met een bovengist – maar dan hou je hem ook koud.
Moutprofiel
Cold IPA’s hebben een simpel moutprofiel. De basis is pilsmout, en om de body droog en licht te maken, voegen we mais, suiiker of zelfs rijst toe. Zware mouten, zoals karamelmout, worden bewust vermeden om het bier strak en helder te houden.
Waar komt de Cold IPA vandaan?
Zoals veel goede bierideeën is de Cold IPA ontstaan in de VS, specifiek in Portland, Oregon. Daar besloten brouwers een hoppig bier te combineren met het frisse karakter van een lager. Zo werd de Cold IPA geboren.
Hoewel het idee nieuw klinkt, is het gebruik van lagergist voor andere bierstijlen niet uniek. Maar de specifieke combinatie van lagergist, koude vergisting een flinke dosis hop én het alcoholpercentage van de originele stijl, maakt deze stijl wél bijzonder.
Wat eet je bij een Cold IPA?
IPA’s en lagers zijn geweldige bierstijlen om te combineren met eten, en de Cold IPA is eigenlijk the best of both worlds. Denk bijvoorbeeld aan pittige curry’s of spicy wings: het bittertje in het bier snijdt lekker door de pittigheid en versterkt de kruidige smaken, heerlijk.
Ook een gegrild kippetje, visje of een sappige burger doet het goed bij een Cold IPA. Zin in een borrelplankje? Combineer het bier met lichte kazen zoals jonge geitenkaas of een frisse brie. Kortom: genoeg mogelijkheden!
Cold IPA: de toekomst?
Hoewel de Cold IPA nog een opkomende stijl is, wint het snel aan populariteit. Brouwerijen wereldwijd experimenteren ermee – en wij ook! Het eerste bier in onze nieuwe Stereo Serie is een Cold IPA: I Wanna Rock.
Met de rauwe energie van een rockconcert biedt dit bier krachtige hoptonen en een frisse afdronk als encore. Probeer hem nu en laat je wegblazen door de unieke smaak van deze Cold IPA!
