Wat is een Lager?

Lager. Je kent het woord. Je hebt het waarschijnlijk al honderd keer voorbij zien komen op een flesje of blik. Maar wat is het nou eigenlijk echt?

Heel simpel gezegd: lager is een ondergistend bier. Dat betekent dat de gist tijdens het brouwen bij lage temperaturen zijn werk doet. Ook is deze gist actief onderin de tank -toch is dat niet waar de naam lager vandaan komt! Het vergisten van een lager duurt langer dan bij bovengistende bieren zoals IPA’s of tripels. Ook levert een ondergistende bier doorgaans een ‘strakker’ bier op. Dat wil zeggen, met minder smaken die door de gisting zijn ontstaan.

Pilsener

De meeste mensen denken bij lager automatisch aan pilsener, en dat is logisch. Pils is wereldwijd de bekendste (en meest gedronken) bierstijl. Ook wij hebben een Pilsener in het assortiment: verfrissende, biologisch en ook nog eens glutenvrij!

Met een twist

Omdat lagers zo clean en subtiel van zichzelf zijn, kun je als brouwer juist hele toffe variaties maken zonder dat het meteen een smaakexplosie wordt.

Neem bijvoorbeeld Zonnesteek onze Sunshine Lager die elk voorjaar weer terugkomt. Gebrouwen met Amerikaanse hoppen die zorgen voor een tropische noot, en de gekarameliseerde mout die zorgt voor een warme, goudoranje kleur. Het resultaat? Een lager die niet schreeuwt, maar wél karakter heeft. Of kijk naar onze nieuwste: Rondje Pop, speciaal gebrouwen voor de samenwerking met muziekfestival Popronde. Technisch gezien een lager, maar dan met een extra hopkick. Fris, licht en ideaal voor in het gras, bij de tent of gewoon als de zon schijnt.

De naam

Waar komt die naam dan toch vandaan als het niet gaat om de plek in de tank (onderin) of de temperatuur (lager) waarop hij wordt vergist? De term lager komt van het Duitse woord ‘opslag/ opslaan’. Omdat deze bieren doorgaans langer de tijd nodig hebben en lang in de tank staan te… lageren. Dat laatste doen we trouwens met al onze bieren, boven en ondergistend, Non Alcoholic en met alcohol.

Conclusie

Een pilsener is altijd een lager. Maar een lager is niet per se een pilsener. Binnen de lagers valt ontzettend veel te ontdekken, van clean en tropisch tot hoppig. En of je nu zin hebt in een klassieker of juist een verrassende twist: je koelkast verdient meer dan één soort lager.