Wat is een Black IPA?

Een van de meest intrigerende en soms verwarrende bierstijlen uit de Craft Beer Wereld is de Black IPA. Hoe kan een India Pale Ale immers zwart zijn? In deze blog leggen we je uit wat een Black IPA precies is, waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, en waarmee je hem het beste kunt combineren.

Wat is een Black IPA?

De Black IPA is een relatief jonge bierstijl die zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten, rond de jaren ‘90 en 2000. Brouwers wilden de krachtige hoppigheid van een American IPA combineren met de rijke geroosterde smaken van donkere mout. Het resultaat: een zwart bier dat qua smaak verrassend veel wegheeft van een IPA, maar met een subtiel extra laagje chocolade- en koffietonen.

Je komt de stijl ook tegen onder namen als Cascadian Dark Ale, India Black Ale of American Black Ale. Maar internationaal is Black IPA de meest gebruikte term. Inmiddels brouwen craftbrouwers over de hele wereld hun eigen interpretatie van deze stijl.

Wat is het verschil tussen een Black IPA en een klassieke IPA?

De grootste verrassing zit natuurlijk in de kleur. Waar je bij een IPA een goudblonde tot amberkleurige body verwacht, is de Black IPA donkerbruin tot zwart. Dit komt door geroosterde moutsoorten die worden toegevoegd. Belangrijk is dat die mout subtiele smaken van cacao of koffie geven, zonder dat ze de hoppige frisheid overheersen zoals bij een stout of porter vaak het geval is.

Net als een klassieke American IPA draait het bij de Black IPA om hop. Verwacht aroma’s van citrus, dennenhars en tropisch fruit. Die combineren spannend met de licht gebrande mouttonen, wat zorgt voor een complex maar goed doordrinkbaar bier. Probeer bijvoorbeeld onze Hippy Hoppy, met rijke moutige bars en hoppige aroma’s die uit je glas bouncen, zet hij de toon.

Kortom: het beste van twee werelden: de hoppigheid van een IPA en de donkere diepte van geroosterde mout.

Wat eet je bij een Black IPA?

Door de bitterheid en geroosterde tonen is een Black IPA heerlijk bij gerechten met een stevige smaak: gegrild of gerookt vlees (denk aan spareribs of een burger van de barbecue). maar ook oude kazen of blauwschimmelkaas, die mooi op kunnen tegen de intensiteit van het bier.

Hoewel de Black IPA nooit zo mainstream is geworden als de klassieke IPA, heeft de stijl een vaste plek in het Craft Beer landschap veroverd. Het is een bier dat nieuwsgierigheid oproept, en vaak liefhebbers wint zodra ze het proberen.