Een West Coast IPA vers van het land?

Vraag een bierliefhebber waar een West Coast IPA vandaan komt en de kans is groot dat het antwoord "Amerika" is.  Niet gek.

Aan de Amerikaanse westkust ontstond de bierstijl die inmiddels wereldwijd bekendstaat om zijn uitgesproken hopkarakter, frisse citrusaroma's en stevige bitterheid.

Maar de hop hoeft allang niet meer uit Amerika te komen.

Centennial, gewoon uit Brabant

Voor deze Fresh Hop West Coast IPA gebruiken we Centennial-hop van BrabantHop.

Een hopvariëteit die al jaren onlosmakelijk verbonden is met West Coast IPA's, maar inmiddels ook succesvol op Nederlandse bodem wordt verbouwd. Dat maakt het mogelijk om iets te doen wat in Amerika ook maar een paar weken per jaar kan.

Rechtstreeks van het veld

Normaal wordt hop eerst gedroogd voordat hij in de brouwerij belandt. Tijdens de oogst slaan we die stap over.

De vers geoogste hop gaat rechtstreeks de brouwketel in. Daardoor blijven aroma's behouden die tijdens het droogproces deels verdwijnen. Dat levert een extra laag op: frisse groene tonen, levendige citrus en een hopbeleving die perfect past bij het karakter van een West Coast IPA.

Klassiek én seizoensgebonden

Een goede West Coast IPA draait om balans.

Fruitige hoparoma's, een droge afdronk en een bitterheid die uitnodigt tot de volgende slok. De verse Centennial-hop voegt daar nog iets aan toe.

Niet door de bierstijl opnieuw uit te vinden, maar door hem heel even anders te laten smaken.