Pastry Stout

RISky Business Chocolate Stout

€ 4,25

Uitverkocht

Wat krijg je als je alle smaken van een chocoladetaart in een imperial stout stopt? Dit bier!

Het verhaal  >

ABV

14.5%

Alcohol by volume

ABV is het alcoholpercentage van het bier. ABV staat voor ‘Alcohol By Volume’ uitgedrukt in een percentage.

EBC

140

European Brewery Convention

EBC is de kleur van het bier. EBC staat voor European Brewers Convention. De schaal gaat van geel (10) naar rood (25) naar zwart (>70).

IBU

80

International Bitterness Unit

IBU is de bitterheid van het bier. Nederlands pils is ongeveer 15-20 IBU en een West Coast IPA gaat snel naar de 60 IBU. IBU staat altijd in verhouding tot het alcoholpercentage van het bier, zo kan een zwaar bier met hoge IBU alsnog zoet overkomen omdat de moutigheid overstemt.

Het verhaal

RISky Business Chocolate Stout

RISky business is van zichzelf een dik, romig en vol bier. Dit komt omdat het een zogenaamde ‘double mash’ imperial stout is. We maischen het bier hierbij twee keer om meer suikers in de wort te krijgen. Niet al deze suikers vergisten en dus houden we een zoeter, voller, dikker bier over – ook na vergisting. Deze versie van de RISky business hebben we gebrouwen met chocolade en vanille als smaakmakers om een ervaring te creëren alsof je een vloeibare brownie drinkt. Wist je dat we 2 dagen doen over het brouwen van RISky business? We maischen de eerste keer al in voordat we naar huis gaan, zodat we in de ochtend meteen kunnen starten met de tweede maisch. Als alles dan meezit zijn we eind van de dag klaar met het brouwen van deze Double Mash Stout.