Islay Barrel Aged Weizen Doppelbock

Dit is een bier wat uit de koker komt van Stephan, onze Duitse brouwer. Na het brouwen is de weizen doppelbock gerijpt op Schotse Islay vaten, waar voorheen rokerige whisky in zat. Een weizenbock is een hele sterke weizen. Weizens kenmerken zich door het gebruik van minimaal 50% tarwemout en hebben een herkenbare geur en smaak van banaan, een van de esters uit de gist. Tijdens de vatrijping neemt het bier smaken aan van het hout, oxidatie én de drank die eerst in het vat zat. Het hout geeft lichtzoete smaken van vanille en tannines. De oxidatie zorgt voor een extra diepe smaak met een port of madeira-achtige toon. Vaak kun je rozijnen als smaak herkennen in dit soort bieren. De smaak van de drank is in dit bier duidelijk.