TERUG

Fifty Fifty – een Funky Fruity Brett Trois IPA

11 juni 2014

Het Carnivale Brettanomyces is een van die festivals waar wij zelf al vanaf het begin te vinden zijn. Niet dat we liters zuur bier op kunnen, maar meer omdat hier heerlijke experimenten te proeven zijn.
Voor onze eerste deelname aan dit festival hebben we een bier gebrouwen met 50% pilsmout en 50% palemout. De Palemout zorgt voor net dat beetje extra bite en granigheid. Met Cascade en Citra ook in een Fifty Fifty verdeling hadden we onze hoppen snel uitgezocht.
Via Sander van brouwerij Oersoep tikten we de relatief nieuwe Brett Trois op de kop – de brett gist bij uitstek voor IPA’s vanwege zijn overwegend fruitige karakter. Niet te zuur, maar een brett die ruimte laat voor de hop.
We hadden nog een Bordeaux vat liggen (van de IRA) dus logischerwijs hebben we het bier daar volledig in laten vergisten.
Gelimiteerd vind je de flessen bij de Bierkoning en op tap (ook gelimiteerd natuurlijk) kun je tijdens het festival terecht bij de Prael – lekker!